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2008-12-12
Actualité médicale

Tags: bonnes -  habitudes -  alimentaires -  tout-petits - 
De bonnes habitudes alimentaires pour les tout-petits? - Actualité médicale
De bonnes habitudes alimentaires pour les tout-petits?

Des nutritionnistes de l'UdeM et des chefs de l'ITHQ mettent sur pied un projet de recherche et d'intervention auprès des garderies.

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Montréal, le 9 décembre 2008 – Un groupe de nutritionnistes de Extenso, la référence en nutrition de l'Université de Montréal, en collaboration avec des chefs cuisiniers de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), proposent leur expertise aux garderies et CPE afin de développer avec eux des repas et des collations qui soient meilleurs pour la santé et le goût des enfants.

Cent garderies et CPE seront choisis, dont la moitié en milieu défavorisé. Les chercheurs iront visiter les lieux afin de mieux comprendre la réalité des services alimentaires en garderie, rencontreront les cuisiniers et les éducateurs et travailleront avec eux pour développer de nouvelles approches et de nouveaux outils, adaptés à leur réalité, pour une cuisine santé et une relation qualité/prix optimale.

« Notre objectif principal est de revoir, en collaboration avec les garderies, certaines connaissances en nutrition, des pratiques alimentaires et des techniques culinaires, explique Marie Marquis, directrice du projet et professeur au Département de nutrition de l'UdeM. Les saines habitudes de vie et le goût se développent dès la petite enfance. Quand on sait qu'aujourd'hui, près de 7 enfants sur 10 fréquentent une garderie de façon régulière, on réalise qu'il s'agit du meilleur endroit où proposer de nouvelles approches alimentaires. »

Un projet en 3 volets

Le projet comporte trois volets sur une période de trois ans : le volet 1 s'adressera aux responsables de cuisine et débutera à l'hiver 2009, le volet 2 s'adressera aux éducateurs et le volet 3 s'adressera aux parents et débutera en 2011.

Plusieurs outils seront développés par les nutritionnistes et les chefs au cours de ces trois années, par exemple des recueils de recettes standardisées, des vidéos de formation, des menus et des trucs pour la gestion des services alimentaires en garderies. De plus, ...

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Article écrit le 2008-12-12 par University of Montreal
Source: University of Montreal Accéder à la source

Mots clés: bonnes habitudes alimentaires tout-petits


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En savoir plus

Le projet est subventionné pour une durée de 3 ans par la Société de gestion du Fonds pour la promotion des saines habitudes de vie. Le Fonds pour la promotion des saines habitudes de vie est issu d'un partenariat impliquant une contribution du gouvernement du Québec et de la Fondation Lucie et André Chagnon. Grâce à cette subvention, les garderies n'auront rien à débourser pour participer au projet et bénéficier des trucs, des outils et des conseils des nutritionnistes et chefs cuisiniers.