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Actualité médicale

Tags: Pesticides -  bon -  usage -  fruits -  legumes - 
Pesticides : du bon usage des fruits et légumes  - Actualité médicale
Pesticides : du bon usage des fruits et légumes

rEcologie oblige, certains mouvements s’inquiètent de voir les fruits et légumes contaminés par les pesticides (dont la France est le plus grand utilisateur européen).

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D’après une étude récente de la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), 45 % des fruits et légumes contiendraient des substances chimiques et la limite maximale de résidus serait dépassée chez 7 % d’entre eux. Côté légumes, poivrons, piments, tomates, poireaux, laitues et épinards seraient surtout concernés. Côté fruits : fraises, mandarines et raisins.

Pour limiter les risques, les spécialistes conseillent de ne pas stocker fruits et légumes trop longtemps (avec le temps les produits migrent de la peau vers le fruit). De bien les laver, de les éplucher (au risque de leur ôter quelques qualités nutritionnelles), de retirer les feuilles externes des choux, de la laitue… Enfin, de les cuire à la vapeur plutôt qu’à l’eau.

Article écrit le 0000-00-00 par Nutrinews hebdo
Source: Le Monde, 28 mars 2009, p. 24. Accéder à la source

Mots clés: Pesticides bon usage fruits legumes


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