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En Europe du Nord, on mange le fromage à tout moment de la journée, sur des tartines beurrées.
En Europe du Sud, le fromage est surtout utilisé dans la composition des plats (risotto, pâtes, moussaka, tapas…). En France, on le déguste à la fin du repas, sur un plateau qui devrait en principe comporter un représentant de chacune des sept familles de fromage…
D’après les statistiques du CNIEL citées à l’Académie de médecine, les Français avec les Grecs, arrivent en tête des consommateurs de fromages.
Article écrit le 0000-00-00 par Nutrinews hebdo
Source: Le Quotidien du médecin Nutrition n° 8326, 6 mars 2008. Accéder à la source