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2004-05-10
Actualité médicale

Tags: Brocoli -  atherosclerose -  approche -  nutritionnelle -  troubles -  cardio-vasculaires -  lies -  maladie - 
Brocoli contre athérosclérose : une approche nutritionnelle des troubles cardio-vasculaires liés à la maladie - Actualité médicale
Brocoli contre athérosclérose : une approche nutritionnelle des troubles cardio-vasculaires liés à la maladie

L'équilibre physiologique entre la production et la dégradation d'anions super oxyde (O2)- est l'une des composantes essentielles de l'homéostasie cellulaire et tissulaire. Lorsque cet équilibre est perturbé et que les concentrations de cet anion augmentent, on observe, au niveau cardio-vasculaire, un stress oxydatif qui peut occasionner une hypertension ainsi que des troubles inflammatoires typiquement associés à l'athérosclérose.

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L'équilibre physiologique entre la production et la dégradation d'anions super oxyde (O2)- est l'une des composantes essentielles de l'homéostasie cellulaire et tissulaire. Lorsque cet équilibre est perturbé et que les concentrations de cet anion augmentent, on observe, au niveau cardio-vasculaire, un stress oxydatif qui peut occasionner une hypertension ainsi que des troubles inflammatoires typiquement associés à l'athérosclérose.
La dégradation des ions (O2)- est induite en temps normal par des protéines que l'on nomme "enzymes de Phase 2" parce qu'elles interviennent aussi secondairement dans l'élimination des métabolites cancérigènes. A la lumière de ce qui a été fait pour certains types de cancers gastro-intestinaux, des scientifiques canadiens de l'Université de la Saskatchewan et de l'Institut de Biotechnologie des Plantes de Saskatoon ont donc supposé que l'absorption orale d'inducteurs d'enzymes de phase 2, présents naturellement dans les brocolis, permettrait de réduire l'hypertension et les symptômes de l'athérosclérose associés au stress oxydatif.
Pendant quatorze semaines, à raison de cinq jours par semaine, les chercheurs ont donc nourri trois groupes de rats prédisposés aux attaques cardiaques avec différentes rations de brocoli. Les groupes A et B ont été nourris avec 200 mg par de brocoli séché avec la différence suivante. Dans les rations B, la glucoraphanine, précurseur de l'induction des enzymes de phase 2, était inactivée. Un échantillon témoin, le groupe C, n'a, quant à lui, pas consommé de brocoli.
Les résultats montrent que, contrairement aux deux autres catégories, les rats A ont bénéficié d'une réduction considérable du stress oxydatif à la fois au niveau cardio-vasculaire et au niveau rénal. Cette diminution correspond aussi chez les individus A à une meilleure relaxation de l'aorte et à une diminution de l'hypertension. D'un point de vue histologique, les rats des groupes B et C montrent des signes inflammatoires précurseurs de l'athérosclérose quasiment absents chez ...

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Article écrit le 2004-05-10 par
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