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2005-03-01
Actualité médicale

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Les carottes protègent du cancer du côlon - Actualité médicale
Les carottes protègent du cancer du côlon

Des travaux menés conjointement par une équipe de recherche de l'Université du Sud Danemark en coopération avec l'Institut Danois des Sciences Agronomiques et l'Université de Newcastle (Royaume-uni) montrent que la carotte présente un potentiel anticancérigène particulier grâce au falcarinol.

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Des travaux menés conjointement par une équipe de recherche de l'Université du Sud Danemark en coopération avec l'Institut Danois des Sciences Agronomiques et l'Université de Newcastle (Royaume-uni) montrent que la carotte présente un potentiel anticancérigène particulier grâce au falcarinol.
Alors que les spécialistes pensaient que c'était le bêta-carotène qui avait un effet inhibiteur sur le cancer du côlon, l'étude a montré qu'il s'agit en fait d'un antifongique que la carotte sécrète : le falcarinol. Le falcarinol est également présent dans d'autres légumes comme par exemple, le céleri, le persil ou le panais.
Les chercheurs ont soumis 24 rats avec des lésions précancéreuses induites au niveau du côlon à trois régimes différents: une alimentation normale, un groupe avec des carottes crues (variété orange) et un autre avec le falcarinol, aux mêmes quantités que les animaux recevant les carottes crues. Les résultats montrent, après 18 semaines, que les animaux des groupes "carotte" et "falcarinol" développement environ un tiers de tumeurs en moins que ceux du groupe contrôle.
Le falcarinol est un antifongique que la carotte sécrète pour se protéger de certaines agressions, il empêche notamment l'apparition de certaines tâches noires lors de sa conservation. On connaît encore peu de choses sur la teneur en falcarinol des carottes, elle dépend probablement de la variété, ainsi que des conditions de culture (on sait que dans certains cas, le recours à des produits phytosanitaires réduit la synthèse d'éléments protecteurs par le végétal).
Si le potentiel anticancérigène de ce composé se confirme chez l'homme, la science de la carotte pourrait développer des variétés plus riches en falcarinol. Précisons cependant que ce composé possède une légère amertume, et qu'il est aussi connu pour sa toxicité à haute dose. Mais il y a de la marge, la dose létale correspond à quelques 400 kg de ...

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Article écrit le 2005-03-01 par auteur
Source: Berlingske Tiende, 08/02/05 ; Journal of Agricultural and Food Chemistry, 05/02/05 E. Rey Cette information est un extrait du BE Danemark numéro 5 du 1/03/2005 rédigé par l'Ambassade de France au Danemark. Les Bulletins Electroniques (BE) sont un service ADIT et sont accessibles gratuitement sur www.bulletins-electroniques.com Accéder à la source


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