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2007-01-10
Actualité médicale

Tags: chercheurs -  Technion -  decouvrent -  moyen -  proteines -  lait -  comme -  agent -  livraison -  nutriments -  essentiels - 
Les chercheurs du Technion découvrent un moyen d'utiliser les protéines du lait comme agent de livraison pour des nutriments essentiels - Actualité médicale
Les chercheurs du Technion découvrent un moyen d'utiliser les protéines du lait comme agent de livraison pour des nutriments essentiels

La caséine, protéine essentielle du lait, forme des micelles nanométriques et a comme principale fonction de transférer des éléments nutritifs essentiels de la mère au bébé.

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Les chercheurs de la faculté de biotechnologie et d'industrie alimentaire du Technion ont réussi pour la 1ère fois à utiliser ces micelles pour véhiculer des molécules additives importantes pour la santé telle que la vitamine D. Après la phase difficile d'encapsulation, les chercheurs ont montré que la micelle fournissait une protection contre la dégradation naturelle de la vitamine D. La phase suivante est la production de masse de ces micelles "enrichies".


http://pard.technion.ac.il/press/PressrelE.asp
Technion Press Release, 11/12/2006

Article écrit le 2007-01-10 par auteur
Source: Cette information est un extrait du BE Israël numéro 54 du 9/01/2007 rédigé par l'Ambassade de France en Israël. Les Bulletins Electroniques (BE) sont un service ADIT et sont accessibles gratuitement sur www.bulletins-electroniques.com Accéder à la source

Mots clés: chercheurs Technion decouvrent moyen proteines lait comme agent livraison nutriments essentiels


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