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MARTIN A., coordonnateur généralCoordonnateurs : V. Azaïs-Braesco, J.-L. Bresson, C. Couet, L. Cynober, L. Guéguen, D. Lairon, M. Laville, P.Legrand, P. Patureau-Mirand, G. Pérès, G. Potier de Coucy, M. Vidailhet

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Numéro spécial de la revue Sciences des Aliments, vol. 22 - n° 6/2002

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