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Incidence des paramètres technologiques
Actualités scientifiques & techniques, n° 50QUIGNON F. et coll.

Actualités scientifiques & techniques, n° 50QUIGNON F. et coll. - Incidence des paramètres technologiques

Ce document, issu d’une collaboration ADRIA Normandie / ACTIA répond à une double attente, industrielle et scientifique. Il constitue une première de par l’ampleur des références bibliographiques étudiées et son orientation appliquée en IAA. Cet ouvrage doit permettre une prise de conscience des dangers virologiques connus ou suspectés et aider à l’identification des leviers technologiques, adaptés aux process industriels, susceptibles de réduire le risque viral.

Virus transmissibles par l’eau et les aliments. Mesure du risque viral. Incidences des paramètres technologiques sur l’élimination des virus. Incidence des désinfectants sur l’élimination des virus. Conclusion générale. Références bibliographiques

154 p., 21 x 29,7, 2005 ISBN : 2-913603-05-X, 160 E
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