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Les parasites des viandes
Épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiquesEUZÉBY J.

Épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiquesEUZÉBY J. - Les parasites des viandes

Résultant des nombreuses conférences prononcées à l’Institut Pasteur de Lille et de l’expérience d’un des plus grands spécialistes européens, cet ouvrage associe les points de vue vétérinaire et médical afin, non seulement de dégager des méthodes prophylactiques, mais aussi de mettre en évidence les relations qui unissent les pathologies humaine et animale. Il ne se limite pas aux parasites majeurs des muscles striés et des viscères, et développe tous les parasites myotropes et splanchnotropes. Après un rappel des notions essentielles sur le parasitisme et ses diverses formes, l’auteur s’attache à décrire tous les aspects des parasitoses : biologie du parasite, étiologie, pathologie induite, diagnostic, prophylaxie. De nombreuses photos et illustrations contribuent à la clarté de cet ouvrage qui s’adresse aux vétérinaires chargés du contrôle des aliments d’origine carnée, aux médecins, aux hygiénistes, aux épidémiologistes et aux responsables de laboratoires de
biologie intervenant dans le diagnostic des lésions affectant l’animal.

Importance des infections et des infestations parasitaires des viandes et abats ; notions de zoonose. Parasites du tissu musculaire strié (viande). Protozooses des muscles striés. Infestations vermineuses (helminthoses du tissu musculaire strié). Entomoses des muscles striés. Parasites des viscères (abats). Parasitoses du foie et de la cavité péritonéale. Infections vermineuses de l’estomac, des pré-estomacs et des intestins des ruminants (gras double et tripes). Helminthoses gastriques du porc. Parasites de l’intestin. Parasites de la cavité abdominale. Parasites des poumons et de la cavité thoracique. Parasitoses de la tête et des centres nerveux cérébrospinaux. Parasitoses du tissu conjonctif (et des ligaments). Index.

256 p., 15,5 x 24, photos, sch., tabl., 1997 ISBN : 2-7430-0199-2, 57 E
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