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Les profils nutritionnels des aliments
Actualités, enjeux et perspectivesActes du symposium de l’IFN du 12 juin 2006

Actualités, enjeux et perspectivesActes du symposium de l’IFN du 12 juin 2006 - Les profils nutritionnels des aliments

La Commission européenne a jugé qu’il était nécessaire de proposer une législation commune afin de réglementer les allégations nutritionnelles et de santé en appliquant des règles harmonisées dans l’ensemble de l’UE. L’objectif de ce symposium était de donner une vision globale et critique du problème de la gestion des profils nutritionnels et des différents systèmes proposés par des scientifiques ou des industriels. Un débat très riche entre les intervenants et les participants a permis d’approfondir différents aspects et de mettre en évidence les principaux problèmes à résoudre ainsi que la complexité du sujet. Ce symposium a également permis d’initier une réflexion pour une prise de position française, nécessaire pour peser dans les discussions
européennes.

Introduction : rappel historique, définitions, perspectives. Les différents systèmes proposés et leur philosophie. Attentes, enjeux et perceptions : des industriels, des distributeurs, des consommateurs. Débat. Conclusion et perspectives.

88 p., 21 x 29, 2007 ISBN : 978-2-7562-0189-4, 100€
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