p
u
b
Publicité
Mon compte
Inscription au site IH
mot de passe oublié ?
Actualité Médicale

 
 
 
 



 
Lait, nutrition et santé
DEBRY G., coord.

DEBRY G., coord. - Lait, nutrition et santé

Cette synthèse consacrée au lait de vache rassemble toutes les données biochimiques du lait et passe en revue ses implications nutritionnelles connues tant chez le bien-portant, adulte ou enfant, que dans certains états pathologiques. Elle fait aussi le point sur l’hygiène et la sécurité dans la filière lait et produits dérivés et propose une analyse des enquêtes récentes sur la consommation de ce produit en France. Cet ouvrage est destiné aux nutritionnistes des collectivités et du milieu médicalisé, aux praticiens des industries laitières et de la transformation, aux médecins.

Le lait et ses constituants : caractéristiques physicochimiques. Le lait et ses constituants : biodisponibilité et valeur nutritionnelle. Influence des traitements technologiques sur les propriétés nutritionnelles du lait. Lait et santé. Hygiène et sécurité. La consommation du lait en France. Consommation apparente et évolution. La consommation de lait en France : consommation réelle.

566 p., 16 x 24, 90 tabl., 75 sch., 2001, broché ISBN : 2-7430-0819-9, 107€
Commander l'ouvrage:

r
Publicité


Article écrit le par
Source:

 
Les dernières brêves...

ADOCIA et Lilly annoncent des résultats positifs de phase 1b sur l’effet postprandial de l'insuline ultra-rapide BioChaperone Lispro chez des diabétiques de type 1

Theradiag : Une nouvelle étude réaffirme le rôle prédictif du théranostic dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin

Présentation à l'EHA des résultats d'analyses de l'étude MCL-002 (SPRINT) sur Revlimid®

Le nouvel antidiabétique de Poxel, l’Imeglimine, atteint les objectifs d’évaluation du contrôle glycémique dans un essai de Phase 2b

Une nouvelle étude de phase 2 établit les caractéristiques uniques de l’Imeglimine, l’antidiabétique oral de Poxel, sur le contrôle glycémique

 
Réagir sur nos forums...
Actualités médicales
revues de presse
Débats
Thématiques
Réformes
Divers
Le Forum
 

 

RSS Actualités médicales   Newsletter
Publicité

Les cahiers de l'information hospitalière : l'essentiel de l'information médicale. En savoir plus.
Publicité
Disponible en librairie
Répertoire général des aliments

3. Table de composition des fruits exotiques, fruits de cueillette d’AfriqueCIQUAL, FFN – J.-C. FAVIER, J. IRELAND-RIPERT, C. LAUSSUCQ, M. FEINBERG

En savoir plus...
Substances naturelles d'origine marine

Chimiodiversité, pharmacodiversité, biotechnologies2 vol. inséparablesKORNPROBST J.-M.

En savoir plus...
Les parasites des viandes

Épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiquesEUZÉBY J.

En savoir plus...