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L’approche causale appliquée à la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie
Collection Options méditerranéennes du CIHEAM – Série B, Études et recherches n° 41LE BIHAN G.

Collection Options méditerranéennes du CIHEAM – Série B, Études et recherches n° 41LE BIHAN G. - L’approche causale appliquée à la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie

Cet ouvrage rend compte du travail réalisé par des équipes pluridisciplinaires et pluri-institutionnelles tunisiennes, françaises et belges au cours des trois dernières années de coopération et de recherche sur le thème de la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie. Une première partie fait état du contexte de la transition alimentaire et épidémiologique que vit actuellement la Tunisie, ainsi que le principe de l'approche causale qui va organiser les réflexions. La deuxième partie présente les modèles causaux de l'anémie, de l'obésité, du retard de croissance des enfants, et des cardiopathies ischémiques, fruits des groupes de travail pluridisciplinaires. Une place particulière a été réservée au modèle causal des comportements alimentaires dans la mesure où il est transversal à toutes les pathologies étudiées.

Contexte et méthodologie. Les modèles causaux. Les indicateurs de la surveillance.

160 p., 21 x 30, graph., 2003 ISBN : 2-85352-245-8, 30 E
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