p
u
b
Publicité
Mon compte
Inscription au site IH
mot de passe oublié ?
Actualité Médicale

 
 
 
 



 
Les glucides - Tome 1
Dossier scientifique, n°11

Dossier scientifique, n°11 - Les glucides - Tome 1

Ce premier tome rassemble la structure et les propriétés physico-chimiques des glucides, leurs sources, modes de production et propriétés technologiques, leur place dans l'alimentation et les aspects réglementaires les concernant. Dans un second tome apparaîtront les questions de saveur, les problèmes de digestion et d'absorption, de métabolisme et de régulation de leur
consommation.

Structures et propriétés physicochimiques. Oses et di-osides. Oligosides. Polyosides. Dérivés d’oses et d’osides. Structure des glycoconjugués. Sources, modes de production et propriétés technologiques. Les glucides dans l’alimentation. Détermination et méthodes de dosage. La consommation des glucides dans la population française. Aspects réglementaires. Définitions et critères de qualité des glucides. Emplois licites et illicites. Recommandations et allégations nutritionnelles.

146 p., 21 x 30, fig. et tabl., 2000 ISBN : 2-84107-405-6, 100€
Commander l'ouvrage:

r
Publicité


Article écrit le par
Source:

 
Les dernières brêves...

ADOCIA et Lilly annoncent des résultats positifs de phase 1b sur l’effet postprandial de l'insuline ultra-rapide BioChaperone Lispro chez des diabétiques de type 1

Theradiag : Une nouvelle étude réaffirme le rôle prédictif du théranostic dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin

Présentation à l'EHA des résultats d'analyses de l'étude MCL-002 (SPRINT) sur Revlimid®

Le nouvel antidiabétique de Poxel, l’Imeglimine, atteint les objectifs d’évaluation du contrôle glycémique dans un essai de Phase 2b

Une nouvelle étude de phase 2 établit les caractéristiques uniques de l’Imeglimine, l’antidiabétique oral de Poxel, sur le contrôle glycémique

 
Réagir sur nos forums...
Actualités médicales
revues de presse
Débats
Thématiques
Réformes
Divers
Le Forum
 

 

RSS Actualités médicales   Newsletter
Publicité

Les cahiers de l'information hospitalière : l'essentiel de l'information médicale. En savoir plus.
Publicité
Disponible en librairie
Pneumo guide

LAABAN J.-P.

En savoir plus...
Thromboses

LEROYER C., MANSOURATI J., SITBON O., GOUNY P., MOTTIER D. (sous la dir. de)

En savoir plus...
Chimie analytique en solution

Principes et applications BRISSET J.-L., ADDOU A., DRAOUI M., MOUSSA D., ABDELMALEK F.

En savoir plus...