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Comportements et consommations alimentaires en France
HÉBEL P. (Coord.)

HÉBEL P. (Coord.) - Comportements et consommations alimentaires en France

Portant sur 2 978 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française, l’enquête Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF 2004) propose pour la première fois de croiser les attitudes et comportements avec les consommations individuelles. Complétant les enquêtes Inca 1999 et ASPCC de 1994, CCAF 2004 met en lumière les nouvelles tendances, sous-tendues par des transformations profondes de la société (rapport au travail, urbanisation…) et fournit des données chiffrées précises concernant les apports en énergie et nutriments pour les adultes et les enfants. Cet ouvrage constitue un précieux outil d’analyse et de prospective pour les professionnels de la nutrition et de la diététique ou les autorités de santé, ainsi que pour de nombreuses fonctions de l’industrie agroalimentaire
(R&D, marketing-communication…).

Synthèse. Introduction. Méthodologie de l’enquête. Évolution des comportements alimentaires. Prises alimentaires des enfants et des adultes. Consommations alimentaires des adultes et des enfants. Apports en énergie et nutriments pour les adultes et les enfants. Conclusion. Annexe - Pourcentage des valeurs manquantes pour chaque constituant des aliments de la nomenclature.

144 p., 15,5 x 24, 2 couleurs, 2007 ISBN : 978-2-7430-0977-9, 40€
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