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Répertoire général des aliments
Table de composition / Composition tablesCIQUAL – J.-C. FAVIER, J. IRELAND-RIPERT, C. TOQUE, M. FEINBERG

Table de composition / Composition tablesCIQUAL – J.-C. FAVIER, J. IRELAND-RIPERT, C. TOQUE, M. FEINBERG - Répertoire général des aliments

Le Répertoire général des aliments est une version abrégée de Regal, banque de données développée par le Ciqual, Centre informatique sur la qualité alimentaire.

Liste des aliments. Introduction. Table de composition. Céréales et pâtes alimentaires. Boulangerie-viennoiserie. Pâtisserie et biscuits. Céréales pour petit déjeuner. Produits laitiers et desserts lactés. Fromages. OEufs et dérivés. Corps gras. Viandes. Volailles et gibiers. Abats. Charcuterie et salaisons. Poissons et batraciens. Crustacés et mollusques. Légumes. Légumes secs. Pommes de terre et apparentés. Fruits. Graines oléagineuses et châtaignes. Sucres et dérivés. Boissons non alcoolisées. Boissons alcoolisées. Plats composés. Entrées et casse-croûte. Soupes. Condiments et sauces. Annexes. LanguaL : un langage international pour la description structurée des aliments. Énergie UE. Aliments les plus remarquables. Index.

896 p., 16 x 24, bil. français/anglais, tabl. en français, disquette pour Windows, 2e éd. 1995, relié ISBN : 2-85206-921-0, 107€
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