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La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives
SOUCI S.W., FACHMANN W., KRAUT H.

SOUCI S.W., FACHMANN W., KRAUT H. - La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives

Les tableaux de nutrition rassemblés dans cet ouvrage sont conçus pour répondre aux besoins en conseils diététiques et nutritionnels. Ils fournissent également des informations rapides et détaillées à destination de l’administration, des scientifiques et des industriels. Ces informations concernent la production, la commercialisation et le contrôle des produits alimentaires ainsi que, de manière plus large, la nutrition. Dans cette 7e édition tous les tableaux seront révisés et fourniront les données les plus récentes.

Env. 1300 p., 22 x 30, tabl., trilingue : anglais/allemand/français, 7e éd., juin 2007 ISBN : 978-3-8047-5038-8, 149,39€
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