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Répertoire général des aliments
4. Table de composition minéraleCIQUAL – M. LAMAND, J.-C. TRESSOL, J. IRELAND-RIPERT, J.-C. FAVIER, M. FEINBERG

4. Table de composition minéraleCIQUAL – M. LAMAND, J.-C. TRESSOL, J. IRELAND-RIPERT, J.-C. FAVIER, M. FEINBERG - Répertoire général des aliments

Liste des aliments. Introduction. Tables de composition. Produits céréaliers. Produits laitiers, oeufs et desserts.
Fromages. Viandes, volailles, charcuterie. Poissons et fruits de mer. Légumes, légumes secs. Fruits, fruits secs. Boissons.
Plats composés, soupes, sauces. Annexe. LanguaL, un langage international pour la description structurée des aliments.
Index. Noms français. Noms anglais.

222 p., 15,5 x 24, tabl., textes français et anglais, 1996 ISBN : 2-85206-970-9, 40€
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La matière grasse laitière - Composition - Aspects nutritionnels et santé

revue Sciences des aliments Vol. 28, n° 1-2 /2008

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