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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses
DELARRAS C.

DELARRAS C. - Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses

Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire est le fruit de nombreuses années d’enseignement théoriques et de travaux au laboratoire. Il offre au microbiologiste la possiblité de concilier les exigences réglementaires et techniques avec une pratique efficace au quotidien.

La première partie de l’ouvrage présente tout ce qu’il faut savoir pour équiper et conduire un laboratoire aujourd’hui : la conception, le fonctionnement et la sécurité du laboratoire de microbiologie d’aujourd’hui avec la réglementation européenne et française, les systèmes incontournables du XXIe siècle : principe de la marche en avant, référentiels de qualité, le matériel principal du laboratoire de microbiologie avec les contraintes liées à chaque appareil, les textes réglementaires à appliquer
et les normes à respecter, la préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture avec tous les types de milieux classiques, chromogéniques, les méthodes de travail en microbiologie mises en relation avec les applications normalisées en bactériologie alimentaire, des eaux… et les contrôles d’hygiène des surfaces de travail, les milieux de culture et les tests biochimiques pour l’identification bactérienne, commentés avec de nombreux exemples de bactéries. La deuxième partie traite de microbiologie appliquée et expose les méthodes d’analyse et de contrôle des principaux micro-organismes (dans les eaux, les aliments, les produits cosmétiques et pharmaceutiques) : habitats, classifications, caractères principaux et/ou spécifiques, isolement avec milieux de culture récents, identification sur galeries api®, surveillance, épidémiologie. Un chapitre spécial est consacré au contrôle microbiologique des produits cosmétiques. L’ensemble s’appuie sur les normes NF européennes et/ou ISO pour la microbiologie des eaux, des aliments et des produits cosmétiques cités. Cette synthèse qui intègre les plus récentes données techniques et scientifiques est complétée d’une sélection de références bibliographiques essentielles..

Avant-propos. Introduction. Le laboratoire de microbiologie. Conception du laboratoire, fonctionnement et sécurité. Matériel principal du laboratoire de microbiologie. Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture. Méthodes de travail en microbiologie. Milieux de culture et tests biochimiques pour l’identification bactérienne. Principaux micro-
organismes recherchés en microbiologie d’analyse ou de contrôle sanitaire. Principaux micro-organismes recherchés en routine (aliments, eaux, produits cosmétiques, produits pharmaceutiques). Bacillu et ex-Bacillus. Campylobacter. Clostridium.
Enterobacteriaceae (entérobactéries). Listeria. Levures et moisissures. Pseudomonas et ex-Pseudomonas. Staphylococcus, Micrococcus et ex-Micrococcus. Streptococcus et Enterococcus. Contrôle microbiologique des produits cosmétiques. Annexes générales. Bibliographie. Index.

476 p., 15,5 x 24, 2007 ISBN : 978-2-7430-0945-8, 85 e
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