Campylobacter se présente comme une synthèse balayant la totalité du sujet : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle. Une place importante est donnée à C. jejuni, mais les autres Campylobacter ne sont pas oubliés. Sont tout particulièrement détaillées les données les plus récentes concernant sa nomenclature et sa classification, son génome, ses stratégies de survie et de résistance aux stress, son étio-pathogénie, les sources de cette bactérie, les éléments réglementaires (notion de critères) ainsi que les techniques de laboratoire de recherche et d’identification et notamment les limites de ces méthodes. Doté d’un plan progressif et ponctué de figures et de photographies, dont un certain nombre de vues en microscopie électronique, cet ouvrage s’appuie sur une riche bibliographie scientifique.

Éléments de taxonomie. Morphologie et structure cellulaire. Physiologie. Pathologies humaines et animales dues à Campylobacter. Épidémiologie des campylobactérioses humaines. Contrôle des campylobactérioses humaines. Conclusion. Bibliographie. Index.