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NUTRITION


  • Alimentation et santé : les dentistes mobilisés

  • [0000-00-00] - La revue de l’Association européenne de médecine orale publie une mise au point très complète sur alimentation et santé : des « guidelines » destinés aux chirurgiens-dentistes, leur rappelant toutes les maladies liées à une alimentation inappropriée et tous les bénéfices d’une alimentation équilibrée : vis-à-vis des caries et des maladies du parodonte bien sûr, mais aussi vis-à-vis de l’obésité, des maladies métaboliques et des maladies chroniques.

    Source: Oral Diseases, volume 15, n° 6, p. 369-381.

  • Le végétarisme a des limites

  • [0000-00-00] - On attribue a priori au végétarisme une longue liste d’effets favorables à la santé.

    Source: American Journal of clinical nutrition, volume 89, n° 5, p. 1607S-1633S.

  • Les Français ne consomment pas assez de produits laitiers

  • [0000-00-00] - Les produits laitiers ont une place de choix dans l’alimentation des Français : comme source de calcium, de protéines, de vitamines B, de zinc… Pourtant, les enquêtes révèlent qu’ils ne sont pas assez consommés. Les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) ne sont ni assez connues ni assez suivies !

    Source: Comportements et Consommations Alimentaires en France (CCAF), enquête CREDOC. 2e étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (Inca 2). AFSSA.

  • Moins d’argent, moins de lait…

  • [0000-00-00] - Une étude canadienne menée dans des familles d’amateurs de lait à faibles revenus livre des résultats étonnants.

    Source: Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, volume 70, n° 2, p. 95-98.

  • Le soja n’aide pas à faire de vieux os

  • [0000-00-00] - Que ce soit en poudre de protéines ou en pilules d’isoflavones, les bénéfices potentiels du soja sur la santé osseuse sont aujourd’hui très contestés.

    Source: American Journal of Clinical Nutrition, volume 90, n° 1, p. 233-242. 31e congrès de The American Society for Bone and Mineral Research, Denver (USA).

  • Des produits laitiers contre les accidents vasculaires cérébraux ?

  • [0000-00-00] - On a coutume d’impliquer les excès d’acides gras –en particulier les « saturés » – dans l’apparition des maladies cardiovasculaires.

    Source: Nutrition Journal 2009 (8 :21). doi:10.1186/1475-2891-8-21.

  • Garder aux aliments toutes leurs propriétés

  • [0000-00-00] - En matière d’alimentation, le naturel est tendance. Sans parler même de la mode du bio ou du « tout cru », on se soucie de plus en plus de conserver aux aliments leur goût et leurs qualités nutritionnelles. A la maison comme dans l’industrie agroalimentaire, on recherche des modes de préparation, de conservation et de cuisson plus doux et plus respectueux.

    Source: Valorial, Lettre Nutrition santé n° 27.

  • Contre l’asthme, calcium et vitamine C

  • [0000-00-00] - Face à l’augmentation de l’asthme chez les enfants, les chercheurs explorent la piste de l’alimentation.

    Source: Pediatric Allergy and Immunology. DOI: 10.1111/j.1399-3038.2009.00876.x

  • Cancer du pancréas : le rôle de l’alimentation n’est pas établi

  • [0000-00-00] - Viande fraîche, viande cuite, charcuterie (« processed meat »), poisson, oeufs, acides gras polyinsaturés, graisses diverses…

    Source: International Journal of Cancer, volume 125, n° 5, p. 1118-1126.

  • Dormir pour ne pas grossir

  • [0000-00-00] - On a mesuré l’indice de masse corporelle, le tour de taille, la composition corporelle et divers marqueurs biologiques chez plus de 400 garçons et filles âgés en moyenne de 13 ans.

    Source: European Journal of Clinical Nutrition, volume 63, n° 6, p. 739-746.

  • Pour les seniors, les produits laitiers sont source de nutriments essentiels

  • [0000-00-00] - La richesse nutritionnelle des produits laitiers est largement reconnue, mais on entend souvent dire qu’il vaut mieux privilégier les produits écrémés ou semi-écrémés, pour diminuer les apports en graisses.

    Source: Journal of the American College of Nutrition, volume 27, n° 6, p. 747S-754S

  • Pour le poids, mieux vaut du lait écrémé que des boissons aux fruits !

  • [0000-00-00] - Les protéines, en particulier celles du petit lait et de la caséine, sont réputées favoriser la satiété.

    Source: American Journal of Clinical Nutrition, volume 90, n° 1, p. 70-75.

  • La consommation alimentaire est atteinte par la crise

  • [0000-00-00] - La part de l’alimentation dans le budget des ménages diminue. Une tendance qui s’accentue avec la crise et s’accompagne d’une modification du type de produits achetés. Et peut-être d’un changement de comportements alimentaires.

    Source: La consommation alimentaire à l’épreuve de la crise. Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche. Prospective et évaluation. Analyse n° 10. www.agreste.agriculture.gouv.fr www.agriculture.gouv.fr - Pouvoir d’achat, crise économique et hausse des prix : incidence sur les comportements alimentaires. P. Hébel, Crédoc 2009

  • Plus on vieillit, moins on boit

  • [0000-00-00] - Des chercheurs ont évalué la consommation d’eau apportée par les boissons ou les repas chez plus de 2.000 seniors répartis en 3 groupes d’âge : les 65-74 ans, les 75-84 ans et les plus de 85 ans.

    Source: Journals of Gerontology Series A : Biological Sciences and Medical Sciences, volume 64, n° 4, p. 481-486.

  • Les végétariens sont plus exposés aux pesticides

  • [0000-00-00] - Les végétariens sont plus menacés que les mangeurs « ordinaires » par les résidus de pesticides.

    Source: Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess, volume 26, n° 10, p. 1372-1388.

  • Les protéines du petit lait préparent les traitements de l’avenir

  • [0000-00-00] - Les protéines du petit lait sont une source potentielle de peptides bioactifs dont les propriétés très intéressantes sont étudiées activement dans de nombreux domaines de la pathologie humaine.

    Source: Nutrition Journal, volume 8, n° 34. doi:10.1186/1475-2891-8-34. - American Journal of Clinical Nutrition, volume 90, n° 1, p. 41-48. - Journal of Dairy Science, volume 92, n° 7, p. 3014-3018.

  • Les Européens ont-ils le sens de l’étiquette ?

  • [0000-00-00] - Un peu partout en Europe, les autorités sanitaires, les industriels, les associations de consommateurs ont mis au point divers systèmes d’étiquetage des produits alimentaires. Les étiquettes sont-elles lues ? Sont-elles utiles ? Une étude européenne analyse le comportement réel des consommateurs en magasin…

    Source: Food Today 07/2009. www.eufic.org

  • Un yaourt bon pour la satiété

  • [0000-00-00] - Choisir de petites portions d’aliments pas trop énergétiques est une des recommandations que l’on donne souvent pour le contrôle du poids.

    Source: Journal of Human Nutrition and Dietetics, volume 22, n° 5, p. 469-474.

  • Obésité en France : niveau social et éducation en cause

  • [0000-00-00] - L’obésité en France fait couler beaucoup d’encre dans les revues scientifiques.

    Source: BMC Public Health, volume 9, n° 215. http://www.biomedcentral.com/1471-2458/9/215 - Nutrition, sous presse (en ligne le 3 juillet 2009). - Obesity Reviews, volume 10, n° 5, p. 511-518.

  • Acné et produits laitiers : le constat chinois

  • [0000-00-00] - L’alimentation n’est pas une cause d’acné et les relations entre l’une et l’autre n’ont jamais été prouvées.

    Source: Clinical and Experimental Dermatology. DOI 10.1111/j.1365-2230.2009.03360.x.

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