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NUTRITION


  • Pourquoi les produits laitiers sont bons pour les os

  • [0000-00-00] - Le capital osseux maximal, qui garantit des os solides, est atteint vers la 20e année de la vie.

    Source: Bulletin de l’Académie Nationale de Médecine, volume 192, n° 4, p. 731-737.

  • Plus on est gros, plus on a envie de sucre

  • [0000-00-00] - C’est un véritable cercle vicieux.

    Source: Journal of Neurophysiology, volume 100, p. 2145-2157.

  • Europe : les soupçons sur le lait font pschitt !

  • [0000-00-00] - Les accusations contre le lait ne résistent pas à l’analyse scientifique fondée sur les effets possibles de la bêta-casomorphine (et des peptides associés) sur la santé, a été réalisée par un groupe de travail de l’autorité européenne de sécurité des aliments (European Food Safety Authority, EFSA), qui a mobilisé plusieurs experts européens.

    Source: EFSA Scientific Report, n° 231, p. 1 à 107.

  • Le plaisir de cuisiner est de retour

  • [0000-00-00] - La crise a des effets sur les comportements alimentaires. Après l’engouement pour la cuisine loisir, c’est le souci de faire des économies qui redonne envie de cuisiner. Avec la perspective d’un retour aux « valeurs de base » de l’alimentation, un peu malmenées ou oubliées…

    Source: Consommation et modes de vie n° 217 (Crédoc). « Le retour du plaisir de cuisiner », par Pascale Hébel.

  • Pour prévenir les maladies cardiovasculaires, les suppléments de vitamines C et E ne servent à rien

  • [0000-00-00] - Même si certains travaux suggèrent un rôle protecteur des vitamines C et E vis-à-vis des maladies cardiovasculaires, ce n’est pas une raison pour les avaler en comprimés.

    Source: Journal of the American Medical Association, volume 300, p. 2123-2133.

  • Les consommateurs aiment le beurre

  • [0000-00-00] - Quand ils sont informés sur les procédés de fabrication, les consommateurs sont prêts à payer davantage pour des beurres produits selon les procédés traditionnels que pour des substituts issus de procédés innovants…

    Source: INRA en direct des labos. La Lettre INRA aux entreprises n° 27. www.inra.fr

  • Surpoids après 50 ans : alcool et sédentarité sont en cause

  • [0000-00-00] - Une étude a cherché à mettre à jour les facteurs de risque d’excès de poids chez les plus de 50 ans.

    Source: Preventing Chronic Disease, volume 6, n° 1, p. 1-17.

  • Les tomates à la recherche du goût perdu

  • [0000-00-00] - « Pendant de nombreuses années, les programmes de sélection de tomates ont davantage tenu compte du rendement, des résistances aux maladies, de l’adaptation à la culture sous serre ou des qualités commerciales (apparence, homogénéité, durée de vie, fermeté) que du goût et de l’arôme des fruits ».

    Source: INRA en direct des labos. La Lettre INRA aux entreprises, n° 27. www.inra.fr

  • Le fromage, c’est la santé !

  • [0000-00-00] - Les Français aiment le fromage et ils en mangent… Pourtant, certains médecins ont tendance à le déconseiller dès que leurs patients ont un risque de maladie métabolique ou cardiovasculaire. Erreur, révèlent aujourd’hui les spécialistes réunis par l’Institut Fromages & Santé dans le cadre du MEDEC 2009. Les études montrent que le fromage n’est pas en cause et pourrait même être protecteur. En quantité raisonnable, il a toute sa place dans une alimentation équilibrée.

    Source: Conférence de l’Institut Fromages & Santé, Medec 2009. www.institutfromagesetsante.com

  • Les produits laitiers favorisent une alimentation équilibrée

  • [0000-00-00] - La consommation de produits laitiers va de pair avec une alimentation de meilleure qualité nutritionnelle, constatent les nutritionnistes nord-américains.

    Source: Nutrition Today, volume 43, n° 6, p. 226-234.

  • Moins de sodas pour les ados en surpoids !

  • [0000-00-00] - Les jus de fruits et les boissons sucrées, gazeuses ou non, ne sont pas pour rien dans le contrôle du poids chez les adolescents.

    Source: Public Health Nutrition, volume 12, n° 2, p. 197-202.

  • Un lactobacille bon pour le sommeil…

  • [0000-00-00] - Il s’appelle « Lactobacillus helveticus ».

    Source: European Journal of Clinical Nutrition, volume 63, n° 1, p. 100-105.

  • Maladies cardiovasculaires : les acides gras saturés enfin réhabilités?

  • [0000-00-00] - Des chercheurs de plus en plus nombreux dénoncent la chasse aux acides gras saturés, ouverte selon eux trop précipitamment et depuis trop longtemps.

    Source: International Dairy Journal. Sous presse : doi:10.1016/j.idairyj.2009.01.001.

  • Seniors : bien manger pour rester longtemps chez soi ! Entretien avec le Dr Monique Ferry*

  • [0000-00-00] - Une alimentation équilibrée aide à rester en bonne santé à tout âge, en particulier lorsqu’on vieillit. Avec l’accroissement du nombre des personnes âgées en France, on se préoccupe aujourd’hui de leur autonomie et de leur maintien à domicile le plus longtemps possible, explique à Nutrinews Hebdo le Dr Monique Ferry. Un corps « bien nourri » reste plus longtemps actif, dynamique, à l’abri des accidents et incidents de santé…

    Source: * Gériatre et nutritionniste - Centre départemental de Prévention de Valence (CDPRV) et Inserm Université Paris XIII.

  • Obésité : où va l’Angleterre ?

  • [0000-00-00] - En 1993, il y avait en Angleterre 13 % d’obèses dans la population masculine et 17 % chez les femmes.

    Source: INRA en direct des labos. La Lettre INRA aux entreprises n° 27. www.inra.fr

  • Les protéines du lait tiennent leurs promesses

  • [0000-00-00] - Les différentes protéines du lait suscitent beaucoup de recherches sur leurs bénéfices santé.

    Source: Journal of the American Medical Association, volume 300, p. 2123-2133.

  • Ados : le petit déjeuner, c’est bon pour le moral !

  • [0000-00-00] - Un petit-déjeuner de qualité va de pair avec un mode de vie favorable et une bonne santé mentale.

    Source: Public Health Nutrition, volume 12, n° 2, p. 249-258.

  • Produits laitiers et cancers : les bénéfices se confirment

  • [0000-00-00] - Le lait, les produits laitiers et en particulier le calcium suscitent de nombreuses recherches visant à évaluer leurs effets protecteurs vis-à-vis des cancers.

    Source: Nutrition & Cancer, volume 61, n° 1, p. 47-69. - Archives of Internal Medicine, volume 169, n° 4, p. 391-401

  • Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le bio

  • [0000-00-00] - Le principal atout de l’agriculture biologique est le respect de l’environnement. Pour la valeur nutritionnelle, le goût, le risque sanitaire, fournit-elle des produits supérieurs à ceux de l’agriculture « classique » ? Pour le Pr Léon Guéguen, si le choix du bio est respectable, il est avant tout subjectif…

    Source: Association française pour l’information scientifique (AFIS). Science et pseudo-sciences , n° 283, p. 59-64.

  • Faire baisser le cholestérol n’empêche pas de mourir du coeur

  • [0000-00-00] - Dans les maladies cardiaques, la mort subite est la cause de mortalité la plus courante.

    Source: Scandinavian Cardiovascular Journal, volume 42, n° 4, p. 264-267.

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