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saccharose

s.m. [sucrose], a-D-glucopyranosyl-(1->4)- ß-D-fructofuranose. Sucre alimentaire, disaccharide obtenu à partir de la betterave ou de la canne à sucre, hydrolysé en glucose et fructose par la saccharase des microvillosités des cellules épithéliales de l'intestin grêle.



Article par Yves Landry (Professeur de pharmacologie - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg) - Yveline Rival (Maître de conférences de chimie organique - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg)
Source:
Source: © Dictionnaire pharmaceutique - Pharmacologie et chimie des médicaments - Editions EMInter - Editions Tec & Doc


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