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vanille

s.f. [vanilla]. Fruit (gousse) de l'orchidée Vanilla planifolia. Elle contient notamment 2 à 3 % de vanilline, de l'acide vanillique, des résines et des sucres. Utilisée comme parfum et agent de saveur alimentaire, et dans les médicaments.



Article par Yves Landry (Professeur de pharmacologie - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg) - Yveline Rival (Maître de conférences de chimie organique - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg)
Source:
Source: © Dictionnaire pharmaceutique - Pharmacologie et chimie des médicaments - Editions EMInter - Editions Tec & Doc


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