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glycation

s.f. [glycation]. Glycosylation non enzymatique des protéines, par liaison covalente de sucres réducteurs (glucose et fructose) sur les résidus aminés des protéines, principalement la lysine et la fonction amine N-terminale, correspondant à une base de Schiff. Il se produit ensuite un réarrangement moléculaire (réarrangement d'Amidori) suivi d'une réaction complexe (réaction de Maillard) aboutissant aux produits terminaux ou AGE (advanced glycation end products). Considérée comme un processus de vieillissement, elle touche de nombreuses protéines, altère la paroi vasculaire et favorise l'hypercholestérolémie. La glycation est augmentée dans l'hyperglycémie, l'hémoglobine glyquée, HbA1c, est utilisée comme marqueur du diabète. -> AGE.


Voir aussi : AGE, advanced glycation end products


Article par Yves Landry (Professeur de pharmacologie - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg) - Yveline Rival (Maître de conférences de chimie organique - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg)
Source:
Source: © Dictionnaire pharmaceutique - Pharmacologie et chimie des médicaments - Editions EMInter - Editions Tec & Doc


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