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maléique, acide

[maleic acid] syn. : acide cis-1,2-éthylènedicarboxylique, HOOC-CH=CH-COOH. Composé irritant, utilisé pour retarder le rancissement des graisses. Excipient dans quelques médicaments.



Article par Yves Landry (Professeur de pharmacologie - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg) - Yveline Rival (Maître de conférences de chimie organique - Faculté de pharmacie, université Louis-Pasteur, Strasbourg)
Source:
Source: © Dictionnaire pharmaceutique - Pharmacologie et chimie des médicaments - Editions EMInter - Editions Tec & Doc


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