L’acide oxalique est une substance organique présente naturellement dans plusieurs aliments, tels que les épinards, le cacao, le thé et les amandes. Il est également utilisé dans une variété de produits industriels et ménagers, notamment comme nettoyant et comme agent de traitement pour les métaux. Aussi, il représente un composant du corps de l’homme. Une forte quantité de cette substance peut exposer à plusieurs troubles. Mais, quelles sont les utilisations de l’acide oxalique ? Quels sont ses dangers ? Décryptage dans cet article.
Qu’est-ce que l’acide oxalique ?
L’acide oxalique est un composé organique que l’on retrouve dans les plantes telles que les légumes, les graines, les fruits et les légumes-feuilles. Présent dans les plantes et considéré comme un acide fort, il est composé de carbone, d’oxygène et d’hydrogène.
En outre, l’acide oxalique peut dissoudre certaines substances et certains métaux. Le corps peut le produire ou l’obtenir à partir des aliments. La vitamine C, lorsqu’il est métabolisé, peut également se convertir en oxalate.
Chez la plupart des personnes, l’acide oxalique consommé est éliminé par les selles ou urines. Cependant, les personnes sensibles qui ont un régime assez riche en oxalate peuvent être victimes d’autres problèmes de santé.
Quelles sont les différentes utilisations de l’acide oxalique ?
L’acide oxalique est utilisé dans une variété d’applications industrielles, notamment comme agent de blanchiment pour les textiles et les papiers. Il est aussi utilisé comme nettoyant pour les surfaces dures et comme agent de traitement pour les métaux. De plus, il intervient dans la fabrication de certains produits de soins personnels tels que les crèmes dépilatoires.
Dans les applications ménagères, l’acide oxalique agit comme un nettoyant. On peut s’en servir pour éliminer les taches de rouille, de calcaire et d’autres dépôts minéraux sur les surfaces dures. Entre autres, ces surfaces comprennent les carreaux et les éviers.
En outre, l’acide oxalique peut être utilisé pour nettoyer les équipements de cuisine tels que les casseroles et les poêles en acier inoxydable. Par ailleurs, il occupe une place de choix dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire pour améliorer la conservation et la texture des aliments.
Quels sont les aliments riches en oxalate ?
Les oxalates se retrouvent dans la plupart des plantes. Mais, certaines d’entre elles contiennent une forte quantité d’oxalate, tandis que d’autres en possèdent moins. Parmi les quelques aliments qui présentent plus de 50 mg d’oxalate par portion de 100 g, on peut citer :
- Les épinards ;
- La poudre de cacao ;
- Les betteraves ;
- Les feuilles de navet ;
- Les patates douces.
On peut également avoir les cacahuètes, les feuilles de betteraves et les endives. Quoi qu’il en soit, il est important de limiter la consommation de ces aliments si l’on est sujet aux calculs rénaux. C’en est de même lorsque l’on souhaite réduire son exposition à l’acide oxalique.
L’acide oxalique peut-il entraîner des conséquences ?
Consommé modérément, l’acide oxalique n’est pas nocif pour l’organisme. Autrement, il peut entraîner d’importants problèmes de santé. Entre autres, il peut conduire à la formation de calculs rénaux. En effet, lorsque les niveaux d’oxalate dans l’urine sont trop élevés, les cristaux d’oxalate peuvent s’accumuler.
Ces derniers peuvent également se combiner avec d’autres minéraux pour former des calculs rénaux. Ceux-ci peuvent causer des douleurs intenses dans le dos et les côtés. Dans certains cas, ils sont aussi responsables de nausées et des vomissements.
En dehors de la formation de calculs rénaux, une consommation excessive d’acide oxalique peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales. Selon plusieurs rapports, notons que l’acide oxalique peut interférer avec l’absorption du calcium. Cela peut entraîner une carence en calcium et une augmentation du risque d’ostéoporose.
Des études ont évoqué que l’acide oxalique peut contribuer à la formation de certaines maladies auto-immunes, telles que la sclérodermie et le lupus. Ces dernières peuvent avoir pour conséquences des douleurs articulaires, des problèmes de peau et d’autres symptômes graves.
Par ailleurs, il a été démontré que l’acide oxalique peut être toxique pour les animaux domestiques tels que les chiens et les chats. Ces animaux domestiques peuvent développer des problèmes rénaux et d’autres problèmes de santé après avoir ingéré des aliments riches en oxalate.
Toutefois, la consommation d’acide oxalique n’entraîne pas automatiquement des conséquences négatives pour la santé. La plupart des gens peuvent alors consommer des aliments riches en oxalate sans en rencontrer des inconvénients. Aussi, les calculs rénaux ne se développent que chez les personnes sensibles à l’acide oxalique.
Comment avoir un régime faible en oxalate ?
Si vous êtes sujet aux calculs rénaux , aux troubles gastro-intestinaux ou si vous voulez réduire votre exposition à l’acide oxalique, vous pouvez suivre un régime faible en oxalate. Cela implique certaines prises de disposition. Entre autres, il faut :
Éviter les aliments riches en oxalate
Les aliments riches en oxalate comprennent les épinards, la rhubarbe, les betteraves et les haricots. A ceux-ci s’ajoutent les noix, le cacao, le thé, le café, le soja, le blé entier, la mélasse et les fraises. Ces aliments sont à éviter pour réduire un apport en oxalate.
Choisir des alternatives à faible teneur en oxalate
Il existe de nombreuses alternatives à faible teneur en oxalate pour les aliments naturellement riches en oxalate. Par exemple, le chou frisé, la laitue ou du brocoli peut remplacer les épinards. Les graines de citrouille ou les amandes peuvent substituer aux noix. Vous pouvez également remplacer le thé et le café par des infusions à base de plantes.
Opter pour une alimentation équilibrée
Manger une variété d’aliments peut aider à obtenir tous les nutriments dont le corps a besoin. Il faut alors suivre un régime alimentaire trop restrictif qui pourrait entraîner des carences en nutriments. Notons que les aliments à faible teneur en oxalate ne devraient pas être les seuls aliments que vous consommez.
Éviter les suppléments de vitamine C
La vitamine C peut se transformer en oxalate dans le corps, ce qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez certaines personnes. Pour cela, il faut éviter les suppléments de vitamine C à haute dose. Le même principe s’applique à la consommation d’aliments riches en vitamine C tels que les agrumes, les fraises et les kiwis.
Consulter un professionnel de la santé
Si vous avez des antécédents de calculs rénaux, il est préférable de consulter un professionnel de la santé avant de suivre un régime faible en oxalate. Ce dernier peut vous aider à déterminer si ce régime convient ou pas.
Boire beaucoup d’eau
Même si vous n’êtes pas un grand buveur d’eau, essayez de miser sur 2 litres par jour. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, buvez encore plus d’eau pour produire au minimum 2,5 litres d’urine par jour.
