À partir de 1 an, votre bébé a déjà passé un cap dans la diversification alimentaire. Il lui faut donc de nouveaux plats qui répondent non seulement à ses besoins nutritionnels, mais qui sont aussi savoureux et faciles à préparer pour les parents. Il existe heureusement une multitude de recettes qui répondent aux besoins de bébé à 1 an.
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Recette de riz au lait
Le riz au lait fait partie des desserts adaptés aux bébés dès 1 an. C’est une recette douce, simple et facile à exécuter.
Ustensiles :
- Pots de moyenne taille avec des couvercles
- Un couteau
- Un fouet
- Une écumoire
- Une casserole
Ingrédients :
- 50 g de riz rond
- 50 cl de lait demi-écrémé
- De la vanille liquide
Préparation :
- Égouttez soigneusement le riz après l’avoir rincer dans l’écumoire
- Faites cuire le lait dans la casserole à feu doux
- Ajoutez ensuite la vanille liquide
- Attendez que le lait frémisse puis ajoutez le riz. N’oubliez pas d’augmenter légèrement la puissance du feu sans toutefois faire bouillir le lait
- Utilisez le fouet pour rendre la préparation uniforme tout en évitant que le riz colle à la casserole. Répétez l’opération pendant environ une demi-heure
- En principe, au bout de 25 minutes, le riz gonfle et devient fondant. Si ce n’est pas le cas, vous devez poursuivre légèrement la cuisson.
- Une fois que le riz au lait est cuit, vous pouvez remplir les petits pots puis les fermer hermétiquement.
Il existe plusieurs astuces pour ne pas passer 30 minutes sur la recette de riz au lait. En effet, vous pouvez faire tremper le riz pendant une heure dans de l’eau tiède afin de le faire ramollir. Vous obtiendrez le même résultat en le faisant bouillir pendant 5 minutes. Toutefois, il faut éviter de faire cuire trop vite le riz, car il n’est plus fondant.
Blanquette de veau
Cuisiner une blanquette de veau pour votre bébé d’un an est l’occasion parfaite pour lui présenter un classique de la gastronomie française. La recette est évidemment adaptée à un enfant dont la capacité de mastication n’est pas encore développée. En plus des légumes qui sont riches en nutriments, la recette de blanquette de veau permet d’apporter une touche de protéines à travers la viande.
Ingrédients :
- 20 g de veau
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 1 feuille de laurier
- 50 g de petits poids
- Des champignons de Paris (5)
- 60 ml d’eau
- 1 clou de girofle
- 1 noisette de beurre
Préparation :
- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux
- Découpez la viande de veau en petits dés
- Mettez dans une casserole tour à tour, les morceaux de viande, l’oignon, les petits poids, les morceaux de carotte et la feuille de laurier. Versez de l’eau froide dans la casserole et laissez cuire au feu pendant 20 minutes.
- Après avoir nettoyé les champignons de Paris, coupez-les en dés puis faites les tremper dans le bouillon encore chaud quelques minutes avant de les retirer.
- Mettez un peu de bouillon de côté et faites revenir le beurre à feu doux puis servez la viande avec les carottes, les petits poids et les champignons. Vous pouvez également écraser les légumes avant de les servir à votre bébé.
Recette de pancakes pour bébé
La recette de pancakes est originaire d’Amérique du Nord, mais elle connait un grand succès partout dans le monde. Elle repose en plus sur des instructions simples pour un résultat délicieux. La recette de pancakes fera un petit déjeuner parfait pour votre bébé de 1 an.
Ingrédients :
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 10 de beurre fondu
- 25 cl de lait fermenté
- Du sucre ou de l’extrait de vanille
Préparation :
- La première étape de la préparation consiste à réunir tous les éléments secs au même endroit, de préférence dans un saladier. Ajoutez donc tour à tour la farine, la levure chimique, puis le sucre (facultatif)
- Ensuite, battez l’œuf dans un bol, incorporez le lait fermenté puis ajouté le beurre préalablement fondu
- Il est important de battre le tout rapidement, car la chaleur du beurre peut faire cuire l’œuf et gâcher la recette par la même occasion
- Versez ensuite le liquide uniforme obtenu dans le saladier où vous avez laissé les ingrédients secs.
- Mélangez le tout très doucement, et n’hésitez pas à former quelques grumeaux
- Laissez la pâte au repos pendant environ un quart d’heure puis chauffez votre crêpière pendant une minute avec un mince filet d’huile soigneusement étalé.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, mettez la pâte à pancake dans la poêle puis essayez de former des disques d’une dizaine de centimètres de diamètre
- Pour le premier côté de chaque pancake, il faut laisser cuire environ 2 minutes avant de retourner. Quant au deuxième côté, laissez cuire environ 1 minute. Vous pouvez à nouveau découper les pancakes en petits morceaux pour permette à bébé de les manger facilement
Gratin d’endives et pomme de terre.
Le mélange entre les pommes de terre et les endives permet d’adoucir ces dernières. De plus, il s’agit d’une recette qui offre un équilibre de saveurs et de nutriments bénéfiques pour un bébé de 1 an.
Ingrédients :
- 3 endives
- 5 petites pommes de terre
- 1 petit oignon
- 18 cl de crème fraiche
- ¼ de reblochon
Préparation
- Vous devez commencer par séparer les endives de leur cœur, car il est rend particulièrement amer.
- Émincez ensuite les endives finement, puis placez-les dans un saladier pour les rincer
- Nettoyez les pommes de terre, épluchez-les et découpez-les en tranches
- Rincez les pommes de terre puis placez dans un panier vapeur pendant un quart d’heure
- Mettez ensuite l’oignon (émincé finement) dans une poêle et accompagnez-le avec un filet d’huile. Après quelques minutes, éteignez le feu et ajoutez de la crème fraiche dans la poêle.
- Préchauffez votre four à 200 °C puis placez les légumes cuits à la vapeur dans le bol à gratin. Répartissez soigneusement le mélange crème fraiche + oignon émincé sur l’ensemble.
- Après avoir ajouté le quart de reblochon finement découpé, vous pouvez mettre le tout au four pendant 15 minutes. Vous obtenez un gratin d’endives et pommes de terre bien tendre. Avant de servir le bébé, n’oubliez pas de faire de petites tranches.