L’importance des poissons dans une nutrition saine et équilibrée n’est plus à démontrer. En effet, les poissons apportent énormément d’acides gras à l’organisme. Toutefois, toutes les espèces de poissons ne sont pas idéales à la consommation. Pour cette raison, voici la liste des poissons à prioriser pour une meilleure alimentation !

Poissons et alimentation : ce qu’il faut connaître

Les poissons sont fortement recommandés à cause de leurs bienfaits et de leur particularité. Avec la combinaison de ces deux atouts, ils sont bénéfiques pour la santé, notamment dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Bienfaits des poissons

La consommation régulière du poisson permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Elle est aussi idéale pour le renouvellement des cellules. Ces points positifs sont générés par l’apport en protéines de manière conséquente.

Les poissons sont aussi une source d’acides gras essentiels. Il s’agit essentiellement des acides gras polyinsaturés oméga 3 et 6. Il importe de souligner que ces deux nutriments régulent le taux de triglycéride dans le sang.

Particularité des poissons

La spécificité des poissons est leur teneur en iode. Grâce à cet atout, les poissons offrent les éléments essentiels à la synthèse des hormones de la thyroïde. Ainsi, l’organisme est maintenu en parfaite forme.

Bon à savoir : pour profiter des avantages des poissons, il est préférable d’en manger 3 portions de 12 grammes environ chaque semaine.

Meilleure alimentation : quels sont les poissons à choisir ?

Il existe deux catégories de poissons dont la consommation est sans danger pour la santé. Il s’agit des poissons gras et des poissons maigres.

Poissons gras

Les poissons gras sont les plus indiqués dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils contiennent de la graisse naturelle et divers minéraux. À ce titre, ils sont indispensables pour le développement du cerveau, de la rétine et du dispositif nerveux.

La liste des poissons gras contient :

• le maquereau ;
• le saumon ;
• la sardine ;
• la truite fumée ;
• le rouget ;
• l’anchois ;
• le bar.

Pour compléter la liste, il faut aussi citer : le hareng, le turbo, le flétan, l’éperlan, le brochet. La truite simple et la dorade sont aussi des poissons gras bénéfiques pour la santé.

Poissons maigres

Encore appelés les poissons blancs, les poissons maigres sont appropriés pour un régime minceur. Ils ont une faible teneur en lipide et en calorie. Il existe de nombreux poissons maigres, mais certains sont connus pour être les meilleurs.

Pour commencer, il y a le merlan dont la chair est délicate et raffinée. Ensuite, la liste s’étend aux poissons suivants :

• la raie, un poisson bourré de vitamines A et D, de magnésium et de phosphore ;
• l’églefin, un poisson riche en vitamine B1, en potassium et idéal pour les enfants ayant une digestion difficile ;
• le carrelet, un poisson très digeste ;
• le cabillaud, un poisson riche en bons nutriments ;
• la sole, un poisson rempli de vitamines, minéraux, protéines et Oméga-3 ;
• la lotte, un poisson goûteux et riche en minéraux.

Enfin, il y a le brochet, un poisson très demandé à cause de la qualité de sa chair.

Attention : la teneur finale des poissons maigres dépend de la manière dont ils sont cuisinés. Pour cette raison, il faut faire attention à la composition des plats.

 Nutrition : les espèces de poissons à ne pas trop manger

Bien qu’étant importantes dans une alimentation, certaines espèces de poissons peuvent s’avérer dangereuses pour la santé. Leur prise doit être limitée. La principale raison de cette restriction est leur contamination par des polluants comme les PCB, les dioxines et le méthyl-mercure.

Les poissons dans lesquels sont retrouvés ces éléments nocifs, notamment les PCB et les dioxines sont :

• le barbeau ;
• la carpe ;
• le silure ;
• les anguilles ;
• la brème.

Les poissons cités ci-dessus sont ceux qui résident dans l’eau douce. Aussi, la consommation de certains poissons prédateurs est à limiter à cause de la présence du méthyl-mercure. À ce propos, le bar, la lotte, le flétan et le thon sont en tête de lice. Ils sont suivis de la bonite, de la dorade, du brochet et de la raie.

Par ailleurs, la faible consommation de ces poissons est fortement recommandée aux femmes enceintes, aux nourrices et aux enfants âgés de moins de 3 ans. Selon l’ANSES, la consommation de ces poissons doit être d’une fois tous les 60 jours.

Alimentation saine : les poissons à éviter à tout prix

Au nombre des poissons existants, il en existe qui ne doivent pas être consommés. Ces espèces de poissons sont :

• la lamproie ;
• l’espadon ;
• le marlin.

Aussi, dans la quête d’une bonne alimentation, le requin n’est pas une espèce de poisson consommable.

En somme, vous devez consommer régulièrement du saumon, de la truite, et de la sardine pour avoir une meilleure alimentation. Aussi, vous devrez faire attention aux espèces de poisson à ne pas manger fréquemment ou à éviter. En outre, il vous faut éviter la consommation de poissons fumés, mal cuits ou crus.