Encore appelée thiamine ou aneurine, la vitamine b1 est essentielle à la production de l’énergie dans l’organisme. Ce substrat hydrosoluble n’est pas directement synthétisé par les tissus du corps humain, mais est apporté par plusieurs aliments afin de satisfaire les besoins de ce dernier. Une carence en vitamine B1 peut entraîner de graves conséquences, comme le béribéri, une maladie potentiellement mortelle. C’est pourquoi il est conseillé de veiller à ne pas en manquer dans le corps. Cependant, où trouver la vitamine B1 et comment l’utiliser ?
Qu’est-ce que la thiamine, la vitamine hydrosoluble ?
La thiamine est une vitamine hydrosoluble essentielle à l’organisme. En 1911, elle fut isolée pour la première fois à l’occasion des recherches pour obtenir une solution contre le béribéri, une maladie liée à l’absence de vitamine B1 dans le corps. Cette carence se manifeste par des sensations de brûlure au niveau des membres et par l’engourdissement. Plus tard, en 1936, la thiamine est synthétisée pour la toute première fois par le scientifique Andersag. Aujourd’hui, l’OMS la reconnaît comme étant indispensable à l’homme.
La vitamine B1 agit comme un cofacteur enzymatique sur le cœur, les muscles squelettiques, le foie, le cerveau et les reins. D’abord, elle est absorbée par l’intestin grêle et ensuite transportée vers les différents tissus, en passant par la circulation sanguine. L’organisme peut stocker une quantité infime de cette vitamine, mais seulement pour une courte durée, car elle s’élimine par les urines. Dans le corps, la thiamine est présente sous forme de :
- thiamine libre ;
- diphosphate de thiamine ou thiamine diphosphate (TDP) ;
- thiamine triphosphate (ThTP).
La thiamine diphosphate représente 80 % de la quantité totale de thiamine dans le corps et est aussi sa forme métabolique active. La vitamine B1 se dissout dans l’eau (hydrosoluble), est stable en présence de l’air, mais sensible aux ultra-violets et à la chaleur. Autour de 100°C, elle se dégrade quand elle se retrouve en milieu aqueux. Elle peut donc être altérée par un processus de cuisson. Par ailleurs, elle n’est pas synthétisée par l’organisme, ou du moins, le microbiote intestinal ne peut qu’en synthétiser une faible quantité. Il faut donc recourir à une alimentation adaptée afin de pourvoir aux besoins de l’organisme.
Où trouve-t-on la vitamine B1 ?
Naturellement, elle est présente dans les végétaux, les poissons, les viandes, et les grains entiers. Cependant, on la trouve particulièrement dans :
- les graines de soja ;
- l’œuf de poisson ;
- les graines de tournesol ;
- le haricot sec ;
- le jambon.
Elle est aussi présente dans les noix de pécan, la levure de boulanger, les graines de cumin et le chorizo, le jaune d’œuf, etc. Pour satisfaire les besoins d’un organisme en manque de vitamine B1, il existe sur le marché plusieurs compléments alimentaires consommables présents sous diverses formes. Les plus fréquentes sont les ampoules buvables, les comprimés, les huiles, les poudres, les gélules et les injections. Pour savoir précisément ce qui convient le plus à vos besoins, il est conseillé de consulter un médecin.
La thiamine est une vitamine présente naturellement dans certains aliments. Seules de petites quantités sont stockées dans le foie, donc un apport quotidien d’aliments riches en thiamine est nécessaire.
Comment utiliser la Vitamine B1 ?
La prise de la thiamine dépend des besoins individuels de chaque personne. Elle dépend aussi du sexe, de l’âge, des apports énergétiques et de l’état physiologique. Par jour, l’apport nutritionnel recommandé pour l’homme est de 1,3 mg et de 1,2 mg pour la femme. Par contre, chez les nourrices ou les femmes enceintes, l’apport journalier est de 1,4 mg. En fonction de la gravité du cas qui se présente, le professionnel de santé peut recommander des doses plus élevées. En cas de dénutrition ou de fatigue intense, les doses peuvent varier de 250 à 1 000 mg par jour.
On recommande également la prise de thiamine pendant le sevrage d’un alcoolisme chronique ou en cas de malabsorption suite à certaines chirurgies digestives. Toutefois, il faut faire attention à ne pas substituer les compléments alimentaires à une alimentation équilibrée et variée. Par ailleurs, il est conseillé de demander conseil à votre médecin pour avoir plus de précision.
La carence en vitamines B1
La carence en thiamine se manifeste par la perte d’appétit, la perte de poids, et la fatigue intense. Chez les patients souffrants de malnutrition sévère, cette carence se traduit quelquefois par des troubles cardiaques et neurologiques. Des scientifiques ont prouvé qu’un manque de vitamine B1 a un effet notable sur le fonctionnement du cerveau. Cette carence est donc la source du syndrome de Wernicke-Korsakoff.
Ce syndrome est une encéphalopathie qui se traduit par un trouble neurodégénératif, et se développe généralement chez les personnes alcooliques. En effet, l’alcool a le pouvoir d’endommager le cerveau, tout en réduisant considérablement la quantité de vitamine B1 disponible. Par ailleurs, l’absence de thiamine peut également être associée aux troubles de l’autisme.
L’excès de Vitamine B1
Même en cas de consommation excessive, la vitamine B1 n’est pas toxique pour l’homme, car l’organisme l’élimine par voie urinaire. Selon une étude réalisée sur un échantillon de la population dans le but de déterminer les conséquences de la thiamine, il est révélé qu’elle n’a aucun effet délétère. Cependant, un petit nombre de cas présentant la perte de l’équilibre (ataxie), des urticaires et des troubles digestifs a été rapporté. Pour la prise de thiamine, notons qu’il n’existe pas non plus de contre-indications. Toutefois, les personnes possédant des antécédents allergiques en rapport avec les suppléments vitaminiques doivent éviter d’en prendre.
Les interactions avec d’autres nutriments
Certains médicaments et certains aliments peuvent dégrader la bonne assimilation de la thiamine, et réduire son impact sur le corps. C’est le cas des poissons crus et de certaines crucifères. La prise excessive d’alcool bloque également l’action de la thiamine dans l’organisme. Par ailleurs, l’utilisation de certains médicaments, dans le traitement de reflux gastro-œsophagien, a aussi un effet nuisible sur le métabolisme de la vitamine B1. En outre, la vitamine semble plus efficace lorsqu’elle est combinée au magnésium ou au groupe des autres vitamines B.
Pourquoi la vitamine B1 est-elle indispensable pour l’organisme ?
La thiamine a de nombreux bienfaits pour l’organisme et intervient dans le traitement de plusieurs maladies.
Elle favorise la bonne santé cardiaque
La vitamine B1 joue des rôles significatifs pour le système cardiovasculaire en améliorant la fraction d’éjection ventriculaire gauche. Chez les patients souffrants d’insuffisance cardiaque, elle optimise la santé du cœur. Elle lutte aussi efficacement contre le béribéri causé par une carence en thiamine. En effet, le béribéri humide attaque le système circulatoire, et le béribéri sec se caractérise par des troubles neurologiques. La maladie se manifeste par la dilatation du muscle cardiaque et par une élévation du rythme cardiaque. Une administration de la vitamine B1 permet de la traiter.
Elle maintient le système nerveux
La vitamine B1 joue un grand rôle important dans la transmission de l’influx nerveux. Elle participe à certaines fonctions psychologiques de base comme la mémoire, la concentration ou le raisonnement. Elle intervient dans la production d’énergie grâce aux glucides, qui sont des nutriments que le système nerveux et le cerveau utilisent principalement. Tout comme les autres vitamines du groupe B, la thiamine permet de renforcer le système immunitaire. Elle optimise la capacité de l’organisme à résister aux agressions externes et au stress.
Elle lutte contre la cataracte
La thiamine limite le risque de cataracte et préserve le cristallin de l’œil. Elle permet d’améliorer les habitudes de sommeil et favorise le bien-être en réduisant la fatigue. Les personnes suivant des régimes alimentaires riches en vitamines B1, B2 et B3, et en protéines, ne sont pas trop susceptibles de développer une cataracte.
Elle aide au fonctionnement musculaire et produit de l’énergie
La vitamine B1 est nécessaire au bon fonctionnement des divers muscles du corps. Elle stimule les muscles digestifs et facilite donc la digestion. Il s’agit donc d’un élément essentiel du cycle de Krebs. La thiamine est surtout considérée comme la vitamine des sportifs. Elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique des glucides, ce qui favorise une bonne performance physique, en permettant notamment une augmentation de l’endurance musculaire. Pour un homme normal par exemple, il est recommandé une dose de 1,3 mg par jour contre 1,5 mg par jour pour les sportifs.
Elle dégrade l’alcool
La vitamine B1 agit directement sur la dégradation des molécules d’alcool. C’est pour cela qu’une supplémentation est généralement conseillée pour aider au sevrage, lorsqu’il s’agit d’un alcoolisme chronique.
Elle combat l’acidose lactique
L’acidose lactique désigne un trouble métabolique provoqué par une augmentation de la production de l’acide lactique ou par une baisse de son métabolisme. Il en résulte l’incapacité du corps à satisfaire les exigences d’apport en oxygène. La thiamine, administrée par voie intraveineuse, permet d’améliorer de façon considérable les niveaux d’acide lactique.
Par ailleurs, des études ont prouvé que des doses importantes de vitamine B1 semblent stopper la multiplication des cellules cancéreuses. Même s’ils sont prometteurs, ces résultats requièrent des recherches plus approfondies afin d’être confirmés.
En raison donc de la nécessité de la vitamine B1 dans le bon fonctionnement de l’organisme, il est important d’avoir une alimentation saine et équilibrée. C’est le meilleur moyen pour se mettre à l’abri d’un manque, et éviter les effets secondaires potentiels qui pourraient suivre.
