Les vitamines sont nécessaires à la vie, car elles jouent un rôle déterminant dans l’utilisation et l’assimilation des nutriments par l’organisme. La vitamine B2, par exemple, est indispensable à la libération de l’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux. C’est l’une des rares vitamines fabriquées par la flore intestinale, mais en faible quantité. On la retrouve particulièrement dans certains aliments, ce qui permet de répondre aux besoins de l’organisme.  Qu’est-ce que la vitamine B2 ? Découvrez ici où en trouver et comment en faire usage.

Qu’est-ce que la vitamine B2 ?

Pendant longtemps, la vitamine B2 a été confondue à la vitamine B1. Pour la petite histoire, elle tire ses sources en 1920 avec le chercheur A.D. Hemmett. En effet, lors d’une expérimentation sur la levure, ce dernier s’est rendu compte qu’un autre principe actif subsiste encore après la destruction de la thiamine par la chaleur.

Cependant, il a fallu attendre 1933 pour que le chercheur R.Khun d’origine allemande arrive à isoler la vitamine B2 du lait de vache. Ensuite, il a remarqué qu’elle résiste bien mieux face à la chaleur que la thiamine, mais qu’elle est plutôt fragile face à la lumière. Après analyse de la structure, il va la synthétiser en 1935 en lui donnant premièrement le nom « lactoflavine ».

C’est grâce à P. Karrer, chercheur suisse, que le nom scientifique Vitamine B2 a été donné à la vitamine B2. En réalité, il s’agit d’une substance hydrosoluble qui se distingue par sa couleur jaune. Elle est présente en quantitéimportante dans le lait maternel, la rétine, et l’urine.

Au niveau du cœur, du foie et des reins, on distingue une petite quantité de vitamine B2. Malgré cela, elle joue de nombreux rôles dans l’organisme. Elle sert à produire de l’énergie et favorise l’oxydation du sucre. Aussi, elle participe au maintien d’une bonne vision et d’une peau normale.

Notons que la vitamine B2 a un pouvoir antioxydant et fonctionne comme coenzyme dans plusieurs réactions d’oxydo-réduction. Son absorption se fait dans l’intestin grêle, optimisée par la présence des aliments à l’intérieur du tube digestif.

Ensuite, elle est conduite vers les cellules par le sang, liée à des molécules immunoglobulines qui permettent son transport. Bien que l’organisme réserve peu de cette vitamine, sa teneur au niveau du cerveau demeure néanmoins constante afin d’assurer son bon fonctionnement.

Quels sont les bienfaits de la vitamine b2 ?

La vitamine B2 est nécessaire pour le métabolisme des vitamines B4 et B3 par le corps. Une fois assimilée, elle va s’intégrer entre deux coenzymes à savoir : la flavine adénine inucléotide et la flavine mononucléotide. Par l’effet de ces derniers, les enzymes du corps vont fonctionner normalement. Notons que ces coenzymes interviennent dans le métabolisme des glucides, des protéines, et des lipides apportés par l’alimentation. Ainsi, ils vont contribuer à mettre de l’énergie à la disposition de l’organisme.

En outre, précisons que la vitamine B2 permet de maintenir les globules rouges puis contribue au métabolisme du fer. Elle est donc nécessaire à la bonne marche du système nerveux et pour empêcher la fatigue. De plus, elle est utilisée dans le but de prévenir les migraines puisque celles-ci résultent d’un déficit énergétique au niveau cérébral.

À cet effet, notons que plusieurs études d’intervention ont été menées sur des groupes de patients. Cependant, aucune d’entre elles n’a réussi à confirmer que la vitamine B2 a un impact concret sur les migraines, car les résultats étaient variables.

Il faut ajouter que la vitamine B2 favorise la synthèse de la kératine, qui est une protéine naturelle essentielle à la protection des cheveux, des ongles, des muqueuses et de la peau. Sous forme de complément alimentaire, elle est très recommandée pour la santé des yeux. Naturellement, elle est présente dans la rétine et facilite la vision dans le noir.

De plus, cette vitamine aide le nerf optique à maintenir son intégrité. Ainsi, elle permet d’assurer le maintien et la protection de la vision, des tissus situés dans les muqueuses et l’œil. Elle est aussi importante pour une meilleure croissance et pour la restauration des tissus. Des études ont d’ailleurs révélé qu’une insuffisance en vitamine B2 peut activer le vieillissement cutané.

En outre, avec son pouvoir antioxydant la vitamine B2 est aussi un élément important du cycle de reconstitution du glutathion. Ce dernier est, en réalité, une molécule puissante antioxydante qui aide àcombattre les radicaux libres et à limiter le stress oxydant dans l’organisme.

Par ailleurs, des études à l’université d’Oxford en 2008 ont révélé d’autres avantages de la vitamine B2. Selon ces dernières, l’association de cette vitamine avec la méthionine et les vitamines B9, B6 aiderait à prévenir l’arrivée de certains cancers. Parmi ceux-ci, on peut citer le cancer de l’œsophage, le cancer colorectal, le cancer de la prostate ou du col de l’utérus.

Cet effet de prévention est dû en grande partie au pouvoir antioxydant de la vitamine B2 qui réduit les dommages des radicaux libres. En effets, ces radicaux libres sont les premiers responsables du vieillissement cellulaire, mais aussi du développement de différentes maladies chez l’homme.

Où trouve-t-on la vitamine B2 ?

La vitamine B2 est très remarquable dans les produits laitiers et ceux d’origine animale. On la retrouve en faible quantité dans les légumes de couleurs vertes et dans les céréales. Elle est également présente dans les compléments alimentaires et sert à la supplémentation en cas de carence. Voici d’autres aliments considérés comme meilleures sources de vitamines B2 :

• Le rognon de bœuf, la gelée royale ;
• Le fromage à pâte molle, le moringa ;
• La levure alimentaire ou la celle de boulanger ;
• Le foie de dinde ou d’agneau cuit ;
• L’encornet ou le calamar cuit à l’eau ;
• Le jambonneau cuit.

À ces produits s’ajoutent le persil, la menthe séchée, les céréales consommées au petit-déjeuner, le lait demi-écrémé, la farine de soja et le lait en poudre. Aussi, on remarque la vitamine B2 dans le maquereau, le bœuf ou le canard cuit au four, les champignons crus, le yaourt, l’œuf poché ou dur. C’en est de même pour l’amande grillée, le camembert, les abats et autres.

Précisons que la vitamine B2 est constante face à la chaleur, mais elle est hydrosoluble. De fait, l’idéal serait de favoriser les cuissons à la vapeur afin d’éviter qu’elle disparaisse avec l’eau de cuisson et soit exclue par la suite. Puisqu’elle est irrésistible à la lumière, il est conseillé de garder les aliments dans des contenants qui ne laissent pas entrer la lumière.

Comment utiliser la vitamine B2 ?

L’apport nutritionnel en vitamine B2 est défini en fonction de l’état physiologique et de l’âge d’une personne. En pratique, voici ce qu’il faut retenir :

Les besoins journaliers en vitamine B2

À l’adolescence, pendant l’allaitement, au cours d’une grossesse ou en cas d’activité physique intense, les besoins sont souvent accrus. Même si la flore intestinale peut produire de la vitamine B2, celle-ci reste insuffisante. L’apport doit alors être satisfait par une bonne alimentation. Les apports nutritionnels par jour sont les suivantes :

• Adolescents : entre 1,4 et 1,6 mg ;
• Homme adulte : 1,6 mg ;
• Femme adulte : 1,6 mg ;
• Femme allaitante : 2,0 mg ;
• Femme enceinte : 1,9 mg ;
• Personne âgée : 1,6.

Cependant, lorsque la vitamine B2 est utilisée comme supplémentation vitaminique, la posologie n’est pas statique. Elle varie en fonction des indications du médecin.

Les carences en vitamines B2

Dans les pays développés, il est rare de rencontrer les personnes ayant un manque en vitamine B2. Cela se justifie par le fait que celle-ci est bien répandue dans l’alimentation. Généralement, les apports en nutrition recommandés par jour sont couverts.

Néanmoins, la vitamine B2 peut être anéantie par l’alcool, par les antibiotiques et par quelques contraceptions orales. Pour ce faire, il est possible de noter une carence chez certaines personnes sous traitement. Remarquons que les femmes enceintes, les sportifs, les alcooliques ont un besoin accru en vitamines B2. Leur situation les rend vulnérables aux carences.

En outre, les diabétiques et les personnes intolérantes aux protéines issues du lait ou au lactose peuvent souffrir d’une insuffisance en vitamine B2. Il en est de même pour les végétaliens et ceux qui ne consomment pas les produits laitiers ni les viandes. En effet, les principales sources de la vitamine sont des produits laitiers. Il revient donc surveiller cette catégorie de personnes pour qu’elles n’en manquent pas souvent.

Notons qu’une insuffisance en vitamine B2 peut se manifester par des lésions cutanées, les lèvres gercées, les fissures au coin de la bouche. Elle peut aussi se traduire par destroubles oculaires, le mal de gorge, l’anémie, les larmoiements, les crampes musculaires ou le manque de tonus.

Excès de vitamine B2

La vitamine B2 est bien absorbée par l’organisme et très peu stockée. De fait, elle n’est pas toxique. Cependant, l’absence de toxicité est loin d’être un prétexte pour faire des supplémentations au-dessus de celles recommandées.

La supplémentation en vitamine B2 peut entraîner une coloration des urines en jaune, même si cela ne doit pas troubler la quiétude du sujet. Aussi, la prise excessive de la vitamine B2 est susceptible d’occasionner des troubles digestifs comme des diarrhées dans certains cas.

Interaction

Concernant l’interaction de la vitamine B2 avec les autres nutriments, aucune remarque n’a été faite à ce jour. Cependant, certaines sources estiment qu’elle améliore l’absorption du zinc. Quoi qu’il en soit, la vitamine B2 reste une molécule hydrosoluble et très faiblement produite par l’organisme. Elle implique alors un apport alimentaire au quotidien.